Mineraler

Mineraler är grundämnen som finns i naturen, men också i vår kropp fast i små mängder. Bara cirka fyra procent av vår kroppsmassa består av mineraler, där den största koncentrationen finns i skelettet. Till mineralämnena hör främst bland annat kalcium, fosfor, magnesium, natrium och kalium. Mineraler som bara behövs i mycket små mängder kallas också spårämnen och hit hör till exempel järn, zink, koppar, mangan, selen, jod, molybden, krom, kobolt och fluor. Det finns ett enkelt sätt att skilja på mineraler och spårämnen och det är mängden kroppen behöver per dag. Om kroppen behöver mer än 100 milligram per dag av substansen kallas det mineral, annars kallas det spårämne. Mineraler och spårämnen fyller många viktiga funktioner och behövs för att kroppen ska kunna växa och reparera sig själv. De bidrar till att bygga upp skelett, tänder och brosk. De krävs för att kroppen ska kunna upprätthålla sin vatten- och saltbalans. De behövs också för musklernas arbete och för att nervimpulser och signalöverföring mellan celler ska fungera. Vissa mineraler ingår också i kroppens antioxidantsystem. För att fungera optimalt är det viktigt att man håller kroppen med rätt mängd av de olika mineralerna. Värt att veta om några av våra viktiga mineraler och spårämnen:
 

Magnesium

Magnesium är viktigt för kroppens proteinsyntes och kalciumomsättning. Brist på magnesium kan orsaka en hämmad tillväxt. Magnesium finns bland annat i mejeriprodukter, matbröd samt kött och fågel.
Rekommenderat dagligt intag:
280 mg för kvinnor
350 mg för män

Selen

Selen är en viktig komponent i cellernas skydd mot fria radikaler och oxidationsskador. Selen är ett livsnödvändigt ämne som också behövs för immunförsvarets funktion. Den skandinaviska kosten är
i allmänhet mycket selenfattig. De rikaste källorna till selen finns bland annat i fisk och skaldjur, men även i kött och ägg.
Rekommenderat dagligt intag:
40 mikrogram för kvinnor
50 mikrogram för män
55 mikrogram för ammande och gravida
Rekommendationerna varierar även med åldern, dagsintaget bör inte överstiga 300 milligram.
 
Läs mer på:
Livsmedelsverkets hemsida